Revista Universidad Católica de Oriente

Revista institucional de carácter científico especializada en ciencias agropecuarias, ciencias económicas y administrativas, ciencias de la salud e ingenierías. Publica artículos de investigación, de revisión, de reflexión y artículos cortos.

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Vol. 35 Núm. 54 (2024): Nutrición

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Publicado: 2025-08-04

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Editorial

Editorial Vol. 35 Núm. 54 (2024): Nutrición

Revista Universidad Católica de Oriente

5
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Artículos

¿Son efectivos los compuestos bioactivos destinados a la pérdida de peso?: una revisión sistemática

Juan Alejandro Betancur Quintero, Ana María Aristizábal Montoya

6-42
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Características nutricionales, usos y conservación de las flores comestibles con fines gastronómicos

Valentina Hincapié Salazar, Juanita Hoyos Ríos, Ana María Aristizábal Montoya, Maria Clara Echeverri

43-59
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Capacidad antioxidante de fresas (Fragaria × ananassa Duch. cv. Albión) cultivadas en sistemas convencional e hidropónico

Susana Escobar Urrego, Maria Isabel Sosa Jaramillo, Isabel Cristina Zapata Vahos, Ana María Aristizábal Montoya

60-74
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El ayuno intermitente y su relación con los trastornos de la conducta alimentaria según la evidencia científica

Ángela Granados Henao, Wendy Yurani Hernández Elejalde, Catalina Andrea Machado Ibarra, Ana María Aristizábal Montoya

75-89
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Caracterización de la calidad fisicoquímica y composicional de la leche de vaca comercializada en el municipio de Rionegro, Antioquia

Mariana Cardona Betancur, Santiago Giraldo Gómez, Ana María Aristizábal Montoya

90-103
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