«Deshidratación osmótica de rodajas de fruta bomba (Carica papaya L.) cultivar maradol en tres agentes edulcorantes», Rev. Univ. Catol. Oriente, vol. 26, n.º 35, pp. 33–40, may 2020, Accedido: jul. 24, 2026. Disponible en: https://revistas.uco.edu.co/uco/article/view/231