MORGADO MARTÍNEZ, M. .; PÉREZ GARCÍA, G. A. . Deshidratación osmótica de rodajas de fruta bomba (Carica papaya L.) cultivar maradol en tres agentes edulcorantes. Revista Universidad Católica de Oriente, [S. l.], v. 26, n. 35, p. 33 - 40, 2020. Disponível em: https://revistas.uco.edu.co/index.php/uco/article/view/231. Acesso em: 3 abr. 2026.